污濁的水漬在操作台上蔓延，散發着難聞的氣味。被污染的食材如同殘兵敗將，癱倒在狼藉之中。
整個賽場一片寂靜，所有人的目光都聚焦在那個置身於一片狼藉中的女孩身上。同情、惋惜、幸災樂禍、期待……各種情緒交織在空氣裏。
幾乎所有人都認爲，市場部的林微，這次注定要成爲復賽最大的笑話了。
然而，林微接下來的舉動，卻讓所有人大跌眼鏡。
她沒有去收拾那片狼藉，甚至沒有多看那桶髒水和那個“驚慌”的工作人員一眼。
她的目光，如同精準的雷達，快速掃過操作台上幸存的幾樣東西：那幾個完好無損、已經蒸熟的熱土豆，那塊色澤金黃的法式黃油，一小瓶牛奶，幾種幹燥的香草，還有那碗因爲放在角落而僥幸逃過一劫、她昨晚熬夜調制的土豆澱粉混合物。
她的眼神在瞬間的評估後，變得無比沉靜和銳利，仿佛一位即將踏上戰場的將軍，清晰地洞悉了手中僅剩的資源和唯一的制勝途徑。
就是它們了！
她毫不猶豫地，將那個被污水濺到、原本計劃用於復雜造型的半成品土豆面團，直接掃進了旁邊的垃圾桶！動作幹脆利落，沒有一絲留戀。
這個舉動再次讓台下響起一陣低低的驚呼。
她這是……要放棄了嗎？
但下一秒，林微就用行動回答了所有人的疑問。
她迅速拿起那幾個幸存的、還帶着溫熱的熟土豆，動作快如閃電地剝去皮，然後用壓泥器以驚人的速度和力度將其碾壓成泥。熱氣騰騰的土豆泥在她手中仿佛被賦予了生命，每一次按壓都精準而充滿力量。
接着，她將那塊珍貴的黃油放入一個小平底鍋中，開中小火。黃油在鍋中慢慢融化，散發出濃鬱的奶香。但她並沒有停下，而是持續加熱，目光緊緊盯着鍋中液體的變化。
評委席上的陳永年師傅微微坐直了身體，眼中閃過一絲訝異。“這是……要做 Beurre noisette（榛子黃油）？”
陸澤宇的目光也更深了些許。
只見鍋中的黃油逐漸從乳白色變爲淺黃，咕嘟咕嘟地冒着細密的泡沫，顏色繼續加深，散發出越來越濃鬱的、類似烤堅果般的誘人香氣——這正是黃油中的水分蒸發、牛奶固體焦糖化、散發出獨特堅果風味的標志！
就在黃油顏色即將從淺金轉向深褐、瀕臨焦苦的那個臨界點，林微手腕一抖，精準地將鍋離火，利用餘溫讓色澤達到完美的金棕色（Beurre noisette），隨即立刻將切碎的幹百裏香和歐芹撒入鍋中。
“刺啦——”一聲輕響，香草的氣息被熱油瞬間激發，與黃油的堅果香氣完美融合，產生一種復合而誘人的奇香，瞬間彌漫開來，甚至壓過了不遠處其他選手烹飪的復雜香氣！
台下不少人都下意識地吸了吸鼻子。
“好香啊！”
“這是什麼味道？”
蘇曼臉上的得意笑容僵住了，她不敢置信地看着林微行雲流水般的操作，心裏升起一股強烈的不安。
林微對此充耳不聞。她將散發着致命香氣的焦化黃油香草汁迅速倒入一部分到準備好的土豆泥中，同時加入少量牛奶、鹽和胡椒調味。
然後，她開始了最關鍵的一步——徒手攪拌！
她洗淨雙手，直接插入溫熱的土豆泥中，快速而有力地進行抓拌和揉捏！這個動作看似粗獷，實則極其考驗對溫度和力道的掌控，目的是讓黃油和牛奶被土豆泥完全吸收，並且利用土豆的澱粉質產生黏性，讓口感變得更加順滑細膩且富有彈性。
她的動作充滿了一種原始而專注的力量美，額頭滲出細密的汗珠，眼神卻亮得驚人。
攪拌均勻後，她取出一部分土豆泥，徒手塑形成一個厚薄均勻的圓餅狀。她沒有選擇復雜的模具或造型，返璞歸真。
然後，她再次點燃灶火，在平底鍋中放入少量剛才制作的焦化黃油，將土豆泥餅輕輕滑入鍋中。
滋啦——
土豆餅與熱油接觸，瞬間發出令人愉悅的聲響。她用鍋鏟輕輕按壓，讓表面形成一層誘人的金黃色脆殼，而內部則依靠餘溫保持柔軟滾燙。
很快，一股混合了焦香黃油、烤堅果、香草和土豆本味的復合香氣，以更加霸道猛烈的方式爆發出來，席卷了整個賽場！
這香氣太具有穿透力和誘惑力了！幾乎讓所有聞到的人都下意識地咽了口口水，目光不受控制地飄向林微那口滋滋作響的平底鍋。
就連評委席上的幾位高管，也忍不住伸長了脖子。
陸澤宇的手指無意識地輕輕敲擊着桌面。
陳永年師傅的眼中已經充滿了毫不掩飾的贊賞和好奇。
時間到！
林微恰好將煎至兩面金黃的土豆餅出鍋，裝盤。她沒有過多的裝飾，只是在旁邊淋上了一小勺剩下的、依舊溫熱的焦化黃油香草汁，讓香氣再次升華。
簡單的擺盤，卻因爲那誘人到極致的色澤和霸道無比的香氣，顯得格外誘人。
工作人員將她的菜品依次端到評委面前。
其他選手的菜品，有的造型華麗，有的用料名貴，但此刻，在林微這道看似簡單質樸的“香煎土豆泥佐焦化黃油”面前，似乎都黯然失色。
評委們看着盤中那塊金燦燦、散發着致命香氣的土豆餅，遲疑地拿起了刀叉。
第一位評委切下一小塊，送入口中。
他的眼睛猛地瞪大了！表情瞬間凝固！
酥脆的外殼在齒間破裂，發出輕微的咔嚓聲，緊接着是內部極致順滑、細膩、滾燙柔軟的土豆泥，如同最絲滑的奶油般在口中融化……焦化黃油那濃鬱醇厚、帶着烤堅果氣息的復雜風味，與香草的清新、土豆最本真的香甜完美融合，層層遞進，爆炸般沖擊着味蕾！
這……這真的是用普通土豆做出來的東西？！
第二位，第三位評委……幾乎每一個嚐到的評委，都露出了類似的、極度震驚和享受的表情！他們甚至顧不上禮儀，迫不及待地切下了第二刀！
陳永年師傅細細品味着，不住地點頭，臉上洋溢着發現寶藏的喜悅：“妙啊！將普通土豆泥的口感處理到如此極致，焦化黃油的運用更是點睛之筆！化平凡爲神奇，這才是真正的融合與創新！”
最後，所有人的目光再次聚焦到中央的陸澤宇身上。
他依舊保持着那份冷峻，動作優雅地切下一角，緩緩送入口中。
他咀嚼的動作很慢，眼簾微垂，長長的睫毛在眼下投下一小片陰影，讓人看不清他眼中的情緒。
全場寂靜無聲，都在等待他的評價。
蘇曼在台下緊張得指甲掐進了掌心，心裏瘋狂呐喊：不好吃！肯定不好吃！快吐出來！
趙志明的臉色也變得有些難看。
終於，陸澤宇放下了刀叉。
他抬起頭，目光越過衆人，再次精準地落在那個剛剛完成了一場驚天逆轉、此刻正安靜站立、額發還被汗水濡溼的女孩身上。
他的眼神深邃如同寒潭，但仔細看去，那潭水深處，似乎有什麼東西被徹底點燃了，閃爍着一種近乎灼熱的光。
他沒有評價菜品，而是直接對旁邊負責計分的工作人員，清晰地、不容置疑地說了兩個字：
“滿分。”
